Olio Romealla

Olio Romealla

Varietà: Moraiolo, leccino, frantoio
Zona di produzione: Castel Viscardo (TR), Orvieto (TR)
Terreno: Sassoso.
Raccolta: Fine ottobre inizio novembre.
Frangitura: a freddo entro 24 ore dalla raccolta.
Acidità: Bassissima acidità (<=0,2%)
Colore: Verde smeraldo con riflesso dorato (più intenso nei primi mesi dalla produzione)
Sapore: Equilibrio di sapori tra dolce e piccante.
Odore: Delicatamente fruttato.
Nota gastronomica:
Olio da consumare a tutto pasto, i suoi profumi delicati si accompagnano bene con cucine dove c’è un piatto importante da esaltare, pesce, zuppe di legumi, cruderie di carne e pesce.

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